小年家里要扫尘?冬季大扫除后来一碗,暖身暖胃除粉尘!

今天是腊月二十三,许多身处南方的朋友们看到日历会发出一声疑问:不是腊月二十四的小年吗?为何日历上显示腊月二十三就是小年了?事实上,小年并非专指某一天,依据各地风俗的不同,小年的时间也有所不同。最开始民间传统上的小年的确是腊月二十四,但是从清朝中后期开始,因为帝王家需要在腊月二十三举行祭天大典,为了节...

眼瞅着

春节的脚步

愈来愈近了

与家人团聚的觉得

愈来愈猛烈了

每一年春节最思念的

照样和家里人

吃顿年夜饭大餐

一同看春晚

而地区的差别

饮食文化的差别

致使了各地春节所吃的美食也各不相同

我们一同来瞧瞧

宜春各地的年夜饭桌上

有那些必备菜式

袁州

老�l土鸡汤

老�l土鸡汤是宜春袁州区特色菜,因其味道鲜美兼具滋补养身的奇异功能而被列入“十大赣菜”之一。老�l土鸡汤的主料为袁州本地特产袁州土鸡,此汤回味无穷、色味俱佳、浓而不腻、口齿留香。

梅菜扣肉

这道菜因地区差别而名字颇多,其特性在于色彩酱红油亮,扣肉滑溜醇香,汤汁粘稠鲜美,食之软烂醇香、肥而不腻、梅菜浓重芬芳。

樟树

天麻童子鸡

天麻童子鸡是将仔公鸡宰杀放净血后,脱毛去内脏洗净后,剁成块状,放入开水中焯后捞出控水,将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜汤清味醇,酥烂鲜美,养分雄厚。

丰城

粉蒸肉

丰城粉蒸肉是以带皮五花肉作为主料,加米粉和其他调味料制造而成,肉糯而幽香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓重。

靖安

南京香肠:一场关于下关、六合、江宁和老城南的较量

岁寒伴凛冬,新年胜旧岁。如果说穿棉毛裤是南京人对冬天的尊重。那么在窗台挂香肠,就是南京人对冬天的谅解。就要过年啦。新旧年交替前的这段时日,年味从南京的街头冒了出来。不是还没挂起的大红灯笼,也不是文德……

糊 羹

在靖安,过年的代表性美食,糊羹肯定位列个中。糊羹别名福羹,意喻一年福泽盈门。其做法是将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血等质料切丁,入锅煸炒后到场鸡汤,调料烧沸后,勾芡即可食用。

奉新

黄年米果

每一年春节,奉新县家家户户的餐桌上都会上一道传统美食――黄年米果。黄年米果又称黄年糕,用山区特有的黄年粳米为主料,收集深山小灌木,烧制成天然植物碱到场个中,使其有着一般年糕无法比拟的香味和奇特的口感。

黄年糕橙黄如金、光彩亮丽、柔韧爽口、嚼之有余香,明清时被列为宫庭贡品。

高安

高安黄牛肉

牛肉是高安人年夜饭餐桌上的一道大菜。高安黄牛肉肉质细致,味道鲜美,向来著名。用稻草、野菜、红薯藤等纯农家植物豢养的黄牛,养分非常雄厚。以黄牛肉为原材料制成的美味佳肴更是味道鲜美,使人大快朵颐。

上高

蹄 花

猪蹄的鲜香和脂香融会在一同,猪蹄的胶质又能增添汤汁的浓稠度,肥而不腻、粑而不烂、香气四溢。吃蹄花预示着肥猪拱门、送福抵家,也使得蹄花成为考究讨口彩的上高人酒菜上最喜欢的主食。

宜丰

松 肉

松肉关于宜丰人来说是年夜饭必备的一道菜,它香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

要想炸出来的松肉口感好,选材就要考究,猪里脊肉不仅肉瘦而且香嫩多汁,是做松肉的上选。将猪里脊肉切成小条状,放花椒、盐等调味品,到场鸡蛋、淀粉,揉匀后腌制几分钟,大火热油下锅转中火慢炸,炸到金黄便起锅。

铜鼓

铜鼓包圆

在铜鼓人的年夜饭菜谱中,“包圆”是必需要有的。“包圆”中的“包”字有“肯定”的意义,“圆”有“团聚”的意义,所以“包圆”的寄意就是欢欢喜喜、平平安安、幸运团聚。

铜鼓“包圆”多为三角形,做法与饺子类似,但馅心很考究,由细腻瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及种种调味品构成。外皮是由芋子去皮加红薯粉糅合发端而成。

万载

八宝油卷

这道菜制造工艺庞杂,但倒是万载人年夜饭所必不可少的。

此菜因选用8种材料精制而成(猪肉、猪网油、笋干、甘薯粉、蛋清、葱姜、板栗、酒娘)故又称“八宝”。其具有鲜香脆嫩,脆而不烂、软而不散、光彩如玉、醇香扑鼻、荤蔬搭配、肥而不腻的特性。

你家的年夜饭材料预备好了吗?

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泉源:综合收集

编辑:熊瑛 编审:龙姣 监制:章芳

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