韭菜万万不可放冰箱保存!菜农告诉我的土方法,15天还是新鲜如初

韭菜万万不可放冰箱保存!菜农告诉我的土方法,15天还是新鲜如初过了小年,现在可以进入过年倒计时了,这时候大家的年货肯定都已经准备的差不多了吧,剩下要买的应该都是一些小东西了。这时候的大街上真得特别热……

臭鳜鱼、臭豆腐摊鸡蛋、腐乳红烧肉、烤麸、鸳鸯水饺、八宝饭……这桌年夜饭上,都是既好做又好吃,老少皆宜的菜品,却有着不一样的老字号滋味。

小年已过,春节就以“最快速率”大踏步行进,家家户户的年夜饭菜单也到了末了“定档”时刻。老北京的年夜饭,天然离不开北京的老字号。1月18日,老字号王致和约请厂区周边的住民进厂,亲尝了一桌可谓腐乳宴的“私房菜”年夜饭:红腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆等增色增香“各司其职”,老字号的招牌产物都以新面貌表态住民的年夜饭。

“这个红烧肉怎样这么红亮?”“这臭鳜鱼味儿真‘正’!”北京二商王致和食物有限公司的厨师马刚通知人人,个中的“秘笈”,实在都和人人一样平常吃的腐乳有关。“许多人以为红腐乳、臭豆腐都是只能就粥吃,或许抹馒头、抹窝头,但这些服法实在早就‘OUT’了。”马刚说,用腐乳做菜,不只色彩悦目,而且还险些不必再加盐,菜的滋味中还能有腐乳特有的香气,可以说是一举三得。

他举例说,比方烤麸,用红腐乳汁就会有天然的咸鲜口,色彩也迥殊艳丽。红烧肉也是云云,加了腐乳汁的制品就会迥殊红亮。酱牛腱子的时刻放入腐乳汁和红腐乳碾成的酱,也会到达增香的作用,蘸汁也可以用腐乳汁和蒜末等调制。

亲爱的客栈3:中卫美食节上线 哈士奇复古冰箱守护食材新鲜

《亲爱的客栈》自火热开播以来,老板刘涛和客栈里一众明星员工一路带我们领略了宁夏中卫的醉人美景和丰富美食。客栈厨房里那款闪亮的红色哈士奇也频繁高调出镜,成了全国人民眼中的美食小专家。现在《亲爱的客栈》……

另有一道许多人爱吃的徽州名菜臭鳜鱼,用臭豆腐腌制,同样是“闻着臭、吃着香”,而且更节省时间。“一斤半摆布的臭鳜鱼涂抹上两块臭豆腐,腌制48小时今后就能够做了。如许腌制的鱼肉会越发鲜嫩紧致。”马刚通知住民。

另一道以带鱼为主料的菜“代代相传”,采用去骨的带鱼加上白腐乳、料酒,穿成串裹淀粉下锅一炸,就成为老少皆宜的带鱼串。末了上桌的八宝饭,软糯的糯米、雄厚的蜜饯、香甜的豆沙馅、Q弹的蜜豆,让这桌年夜饭有了甜甜蜜蜜的扫尾。

近年来,跟着“国潮”之风的强劲,许多百年汗青的老字号也纷纭跳出故步自封,入手下手发掘各自的文明底蕴,并经由过程让老字号“年轻化”和走进人们一样平常等体式格局,转变传统印象,大大的“圈粉”年轻人。王致和相干负责人引见,腐乳老字号已有超350年的汗青,如今也在尝试立异。

“人们对康健饮食愈来愈关注,王致和自立立异研发的低盐度的鲜香腐乳,上市已有10年,其奇特的口胃更相符寻求康健的饮食理念。”这位负责人示意,如今约请市民走进厂区,品味老字号奇特的腐乳宴年夜饭,教人人烹制“腐乳菜”,也是让市民们更多相识老字号文明。

王致和方面示意,将来也愿望这些老字号“私房菜”能走出厂区小院,走向消费市场。

泉源:北京日报客户端 | 记者 孙杰 潘之望 编辑:谢永利

流程编辑:郭丹

,抱怨是一件最没意义的事情。如果实在难以忍受周围的环境,那就暗自努力练好本领,然后跳出那个圈子!

吃了锦鲤年糕,来年事事高!

马上就要春节了,感觉前方有无数的美食在等着我~不过,说到最想吃的,还是初一早上妈妈蒸的年糕,软软糯糯,淡淡香甜,开启一年的好心情。年糕,是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。中国人都有在春节……

评论关闭

分享到:

美食治愈系列――零难度中式西多士